segunda-feira, 23 de Janeiro de 2012

Pescada gratinada

filetes no forno

Peço desculpa pela qualidade da imagem, mas este meu telemovél tem uma qualidade......
Mas aqui fica a receita:

Ingredientes:
2 lombos grandes de pescada (eu usei uma embalagem de filetes de pescada congelados)
150 g de manteiga
2 dl leite
2 colheres de sopa de queijo ralado (não usei)
1 alho
1 ramo salsa
sal, limão, pão ralado e pimenta q. b.

Preparação:

Unta-se um pirex com bastante manteiga, colocam-se no fundo os lombos do peixe, os quais foram esfregados com alho e sal, regam-se com o leite temperado com sal, pimenta e a salsa picada.
Põe-se por cima o resto da manteiga em pedacinhos, polvilha-se com o queijo ralado e depois com uma leve camada de pão ralado.
Leva-se ao forno e rega-se de vez em quando com o molho que for fazendo, até ficar gratinado.
Ao tirar tempera-se com sumo de limão. (não pus, esqueci-me)

foi retirada daqui

domingo, 22 de Janeiro de 2012

Frango com sopa de cebola e cerveja

frango c cerveja

Ingredientes:

1 frango
1 cerveja
1 embalagem de sopa de cebola
100 gr de água
sal q.b.

Preparação:
Deitar no copo a cerveja e a sopa de cebola e programar 3 min., 37º, vel. 4 ( a sopa tem que ficar bem desfeita )
Juntar o frango cortado em pedaços, a água e o sal 25 min., 100º, vel. colher inversa.
Está pronto!
Achei só que o frango se desfez um pouco mas não estava demasiado cozido, estava no ponto.

inspirei-me aqui

sábado, 21 de Janeiro de 2012

Carne guisada com Ervilhas

carne guisada
Esta foi mais uma receitinha aprovada com em casa....

Ingredientes

Carne de vaca para estufar em quadrados pequenos
Ervilhas
Cenouras
Cebolas
Vinho branco
Azeite
Sal pimenta

Preparação:

Colocar a cenoura e cebola e triturar vel 4 a 6, durante uns seg.
Por o azeite e refogar durante 5 min, temp 100, vel 2.
Colocar a borboleta e as ervilhas Programar 5 min, temp 100º, vel colher inversa.
Juntar um pouco de vinho, a carne e estufar durante 20 a 30 min, temp 100º, vel colher inversa
Verificar se ganhou molho o suficiente. se não juntar um pouco de agua quente.
Juntar a massa em cotovelos e programar 15 a 20 min, temp 100, vel1.
Aqui terá de ir espreitando a quantidade de molho e provar a massa para que fique ao seu gosto.

receita tirada daqui

sexta-feira, 20 de Janeiro de 2012

Arroz doce ou Leite creme com Custard

arroz doce ou leite creme


Leite Creme

Ingredientes:

1/2 litro de leite
2 1/2 colheres sopa custarda em pó
3 colheres sopa açucar
1 casca de limão
50 g de manteiga (reduzi para 30 gr)
1 pau de canela
canela em pó

Preparação:Coloque todos os ingredientes no copo, excepto o pau de canela e a casca de limão programe 30 seg, veloc 4.
Junte a casca de limão e o pau de canela 8 min, temp 90, veloc 2 1/2.
Terminado o tempo deite em taças, polvilhe de canela e sirva fresco.

Eu dobrei a receita
Retirei a receita daqui

Arroz Doce

Ingredientes:
1 litro de Leite Meio-Gordo
130 gr. de Arroz
1 Casca de Limão
1 Pau de Canela
1 pitada de Sal
100 gr. de Açúcar
4 colheres (de sopa rasas) de Farinha Custard
Canela em pó para decorar

Preparação:
No copo da Bimby colocar o leite, o arroz, a casca de limão, o pau de canela e uma pitada de sal.

Programar 45 min., temp. 90º, veloc. colher inversa.Quando terminar o tempo adicionar o açúcar misturado com a farinha custard, previamente dissolvidos num pouco de leite de forma a não ganhar grumos.

Mexer um pouco com a espátula para incorporar no arroz e programar mais 10 min., temp. 90º, vel. colher inversa.Deitar em tacinhas individuais, ou numa travessa.

Esta receita foi retirada daqui visitem este blog, tem coisas deliciosas

terça-feira, 17 de Janeiro de 2012

Ensopado de Borrego

Este foi o jantarinho do passado Domingo, estava á espera que o marido reclama-se por se tratar de borrego, pois diz que não gosta.... Mas reclamar o quê?????? Para meu espanto repetiu e até elogiou...


ensopado de borrego



Ingredientes:

mão de borrego pequena limpa e cortada aos bocados
1 cebola
1 cenoura
2 colheres de sopa de azeite
4 batatas médias cortadas ás rodelas
salsa / louro
água qb
Hortelã


Preparação:

Colocar a cebola, a salsa e as cenouras e triturar um pouco com o turbo.
Juntar o azeite e programar 7 minutos vel. 1 temp.
100º
De seguida colocar a carne e deixar refogar mais 7 minutos.
Colocar a água até cobrir a carne, juntar o louro, sal e programar 20 a 30 minutos, vel. colher inversa, temp 100º
Adicionar as batatas cortadas ás rodelas grossas (cortei aos quadrados) e deixar cozer mais 15 minutos.
Deixar apurar com um bom ramo de hortelã.

Torrar umas fatias de pão para acompanhar.

receita retirada do forúm dos bimbólicos

sábado, 14 de Janeiro de 2012

Arroz de tamboril

arroz tamboril


Arroz de Tamboril

1 cebola
2 dentes de alho
sal, pimenta
salsa
1 lata de tomate (oregãos e mangericão)pequena
45gr. azeite
2 cenouras
70 g de vinho branco
250 g de arroz
tamboril e camarões


Fiz um refogado com 1 cebola, 2 dentes de alho, sal, pimenta, salsa e 1 lata de tomate (oregãos e mangericão)pequena, tudo bem triturado, acrescentei o azeite 45g e dei 7 min/Vel 1, Tem 100º.

Depois juntei duas cenouras, triturei bem e juntei 70 g de vinho branco e dei 5min/Tem 100º/Vel 1, sem o copinho, para evaporar.

Juntei a quantidade de agua necessária para cozer o arroz no copo,mas dentro do cesto, coloquei 250 g de arroz e
na varoma coloquei o tamboril e os camarões espalhados pelas duas travessas, salpiquei de sal, e deixei cozer tudo junto, arroz e peixe, 20 min/Vel 4, Tamp Varoma.

Receita retirada do forúm Bimby

sexta-feira, 13 de Janeiro de 2012

Bolo de Canela da avó

bolo de canela da avó

Depois de muito tempo ausente, aqui vos deixo uma receitinha bem simples para estes dias de frio...... Com um cházinho bem quentinho, é uma delícia

Bolo de Canela da avó

7 ovos
200grs. de açúcar
150grs. de farinha
2 c. sopa de canela
açúcar e canela para polvilhar

Coloque a borboleta no copo, de seguida deite os ovos, e o açúcar e programe 10m, 37º, vel.4.
De seguida deite a farinha e a canela e dê mais 4seg., vel.3.
Deite num tabuleiro untado e polvilhado de farinha e leve ao forno a 180º cerca de 20m.
quando cozido retire do forno e corte-o aos quadrados ainda quando este estiver quente e polvilhe com açúcar e canela....

Vai ver que vai adorar e com um chá bem quente......


Receita retirada do livro: «Bimby a 100%»

segunda-feira, 13 de Junho de 2011

Choquinhos fritos

Choquinhos fritos


Comece por temperar os chocos com alguma antecedência com alhos picados, sal, louro, picante e vinho branco.

Quando estiverem tomado gosto frite-os em azeite quente e deixe-os ficar até estarem bem fritos.
Salpique-os com bastantes coentros picados e acompanhe com batatas cozidas e uma boa salada.

segunda-feira, 17 de Maio de 2010

Polvo à Lagareiro

Polvo à Lagareiro

Ingredientes:
Polvo
Batatas
Azeite
Coentros
Sal
Alhos

Comece por cozer o polvo com antecedência em água (não costumo colocar sal).

Quando o polvo estiver cozido retire-o da água e coloque-o num tabuleiro que vá ao forno.
Regue o polvo com Azeite abundante, alhos picadinhos e coentros picados. Se achar que necessita de sal coloque um pouco.
Leve ao forno.

Dê uma fervura nas batatas com a casca, mas não as deixe cozer demasiado para não partirem.
Escorra-as e passe-as por água fria. Dê um murro e disponha-as num tabuleiro com azeite e coentros e leve também ao forno.

Sirva acompanhado com salada.

domingo, 16 de Maio de 2010

Cação de Coentrada

Cação de Coentrada

Ingredientes:
4 postas de Cação
4 Cebolas
1 cabeça de Alhos
1 ramo de Coentros (bom ramo)
Azeite
1 sopa de Creme de Marisco
Miolo de Camarão (opcional)

Disponha o peixe num tabuleiro que possa ir ao forno.
Polvilhe com sal, e por cima deite a cebola às rodelas fininhas, os alhos laminados, regue com uma boa porção de azeite, o creme de marisco dissolvido num pouco de água, o miolo de camarão e o ramo de coentros picados.

Leve ao forno até o peixe cozinhar.
Sirva acompanhado com batata cozida e uma saladinha.

sábado, 15 de Maio de 2010

Semifrio de Bolacha com Doce de Ovos

Semifrio de Bolacha com Doce de Ovos
Aqui fica mais uma delícia para experimentar nestes dias que teimam em não aparecer....

Ingredientes:
Bolacha tipo Maria
600ml de natas
1 lata de leite condensado
8 folhas de gelatina incolor
Doce de Ovos
Amêndoa torrada

Comece por demolhar as folhas de gelatina num pouco de água.

Bata as natas até começarem a engrossar e junte de seguida o leite condensado.
De seguida derreta as folhas de gelatina em banho-maria e deixe arrefecr um pouco.

Junte ao preparado de natas e leite condensado e envolva tudo muito bem.

Deite esta mistura numa forma sem chaminé e vá alternando com bolachas Maria.

Leve ao frio até solidificar por completo.
Quando bem firme, desenforme e barre com o doce de ovos a gosto e polvilhe com amêndoa laminada torrada.

domingo, 9 de Maio de 2010

Bolinhos de Canela

Bolinhos de Canela

Já à muito tempo que andava a prometer uma tarde de bolacinhas à minha filhota mais velha e então hoje foi dia....
Encontrei esta receita no forúm dos Bimbólicos e resolvi experimentar e ficou uma delícia....

Ingredientes:
125grs de margarina
1 ovo
100grs de açúcar
300grs de farinha
canela para polvilhar

Coloca-se tudo no copo (excepto a canela) pela ordem indicada e programa-se 30seg., vel.6.
Formam-se bolinhas que se passam por canela.
Colocam-se num tabuleiro e vão a cozer ao forno pré-aquecido, a 180º durante mais ou menos 10/15m.

sábado, 20 de Março de 2010

Bavaroise de Café

bavaroise de café

Ingredientes:

2,5dl. de café forte
1/2 cálice de whisky
1 lata de leite condensado magro
8 folhas de gelatina incolor
0,5dl. de leite
7dl. de natas frias
100grs de açúcar
1 pitada de baunilha em pó

Numa tigela, misture o café com o whisky e o leite condensado. Demolhe as folhas de gelatina em água fria, durante 3m. Escorra-as e derreta-as com o leite, mexendo sempre. De seguida, incorpore-as no preparado inicial.

Bata as natas bem firmes com o açúcar e a baunilha em pó. Junte suavemente no creme. Coloque numa forma com chaminé, previamente passada por água fria. Leve ao frio até solidificar, durante cerca de 1h e 30m.

Decorrido o tempo indicado, retiredo frio e mergulhe a forma em água quente. Desenforme depois sobre um prato de servir e decore a gosto.

Sirva bem fresquinha.... É deliciosa.

receita retirada da revista Mariana Culinária nº 10

quarta-feira, 24 de Fevereiro de 2010

Molotoff

molotoff

Aqui fica um docinho bem fofinho.....

Ingredientes:
23 claras
23 c. sopa de açúcar
caramelo a gosto
margarina

Comece por untar a forma com margarina.

Bata as claras em castelo e quando estiverem quase firmes comece a deitar o açúcar a pouco e pouco.
Junte o caramelo e quando estiver a gosto deite na forma.
Bata com esta no balcão ou mesa da cozinha para que não se forme bolhas de ar no pudim.

Leve a cozer em forno quente e em banho maria, durante 23m.
Apague o forno e deixe ficar até esfriar por completo (sem abrir a porta do forno).

Eu costumo fazer de um dia para o outro ( faço de noite e só desenformo no dia seguinte).

Sirva com caramelo ou com doce de ovos e amêndoa.