segunda-feira, 17 de maio de 2010
Polvo à Lagareiro
Ingredientes:
Polvo
Batatas
Azeite
Coentros
Sal
Alhos
Comece por cozer o polvo com antecedência em água (não costumo colocar sal).
Quando o polvo estiver cozido retire-o da água e coloque-o num tabuleiro que vá ao forno.
Regue o polvo com Azeite abundante, alhos picadinhos e coentros picados. Se achar que necessita de sal coloque um pouco.
Leve ao forno.
Dê uma fervura nas batatas com a casca, mas não as deixe cozer demasiado para não partirem.
Escorra-as e passe-as por água fria. Dê um murro e disponha-as num tabuleiro com azeite e coentros e leve também ao forno.
Sirva acompanhado com salada.
domingo, 16 de maio de 2010
Cação de Coentrada
Ingredientes:
4 postas de Cação
4 Cebolas
1 cabeça de Alhos
1 ramo de Coentros (bom ramo)
Azeite
1 sopa de Creme de Marisco
Miolo de Camarão (opcional)
Disponha o peixe num tabuleiro que possa ir ao forno.
Polvilhe com sal, e por cima deite a cebola às rodelas fininhas, os alhos laminados, regue com uma boa porção de azeite, o creme de marisco dissolvido num pouco de água, o miolo de camarão e o ramo de coentros picados.
Leve ao forno até o peixe cozinhar.
Sirva acompanhado com batata cozida e uma saladinha.
sábado, 15 de maio de 2010
Semifrio de Bolacha com Doce de Ovos
Aqui fica mais uma delícia para experimentar nestes dias que teimam em não aparecer....
Ingredientes:
Bolacha tipo Maria
600ml de natas
1 lata de leite condensado
8 folhas de gelatina incolor
Doce de Ovos
Amêndoa torrada
Comece por demolhar as folhas de gelatina num pouco de água.
Bata as natas até começarem a engrossar e junte de seguida o leite condensado.
De seguida derreta as folhas de gelatina em banho-maria e deixe arrefecr um pouco.
Junte ao preparado de natas e leite condensado e envolva tudo muito bem.
Deite esta mistura numa forma sem chaminé e vá alternando com bolachas Maria.
Leve ao frio até solidificar por completo.
Quando bem firme, desenforme e barre com o doce de ovos a gosto e polvilhe com amêndoa laminada torrada.
domingo, 9 de maio de 2010
Bolinhos de Canela
Já à muito tempo que andava a prometer uma tarde de bolacinhas à minha filhota mais velha e então hoje foi dia....
Encontrei esta receita no forúm dos Bimbólicos e resolvi experimentar e ficou uma delícia....
Ingredientes:
125grs de margarina
1 ovo
100grs de açúcar
300grs de farinha
canela para polvilhar
Coloca-se tudo no copo (excepto a canela) pela ordem indicada e programa-se 30seg., vel.6.
Formam-se bolinhas que se passam por canela.
Colocam-se num tabuleiro e vão a cozer ao forno pré-aquecido, a 180º durante mais ou menos 10/15m.
sábado, 20 de março de 2010
Bavaroise de Café
Ingredientes:
2,5dl. de café forte
1/2 cálice de whisky
1 lata de leite condensado magro
8 folhas de gelatina incolor
0,5dl. de leite
7dl. de natas frias
100grs de açúcar
1 pitada de baunilha em pó
Numa tigela, misture o café com o whisky e o leite condensado. Demolhe as folhas de gelatina em água fria, durante 3m. Escorra-as e derreta-as com o leite, mexendo sempre. De seguida, incorpore-as no preparado inicial.
Bata as natas bem firmes com o açúcar e a baunilha em pó. Junte suavemente no creme. Coloque numa forma com chaminé, previamente passada por água fria. Leve ao frio até solidificar, durante cerca de 1h e 30m.
Decorrido o tempo indicado, retiredo frio e mergulhe a forma em água quente. Desenforme depois sobre um prato de servir e decore a gosto.
Sirva bem fresquinha.... É deliciosa.
receita retirada da revista Mariana Culinária nº 10
quarta-feira, 24 de fevereiro de 2010
Molotoff
Aqui fica um docinho bem fofinho.....
Ingredientes:
23 claras
23 c. sopa de açúcar
caramelo a gosto
margarina
Comece por untar a forma com margarina.
Bata as claras em castelo e quando estiverem quase firmes comece a deitar o açúcar a pouco e pouco.
Junte o caramelo e quando estiver a gosto deite na forma.
Bata com esta no balcão ou mesa da cozinha para que não se forme bolhas de ar no pudim.
Leve a cozer em forno quente e em banho maria, durante 23m.
Apague o forno e deixe ficar até esfriar por completo (sem abrir a porta do forno).
Eu costumo fazer de um dia para o outro ( faço de noite e só desenformo no dia seguinte).
Sirva com caramelo ou com doce de ovos e amêndoa.
sábado, 20 de fevereiro de 2010
Natas do Céu
Aqui vos vou deixar mais um docinho, de comer e chorar por mais.
Para ser sincera é um dos meus favoritos e cada vez que olho para eles até me esqueço que tenho que perder uns kilinhos....
Ingredientes:
0,5l. de natas
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina
doce de ovos
amêndoa laminada e torrada
Começa-se por demolhar as folhas de gelatina em água fria. Entretanto bate-se as natas até ficarem durinhas, junta-se o leite condensado.
Coloca-se um pouquinho de água bem quente numa tacinha e desfazem-se as folhas de gelatina bem demolhadas e escorridas.
Junta-se ao preparado das natas e envolve-se tudo rápidamente.
Coloca-se o creme em taças e por cima deita-se o doce de ovo.
Por fim polvilha-se com amêndoa laminada torrada.
Serve-se fresquinho.
Para ser sincera é um dos meus favoritos e cada vez que olho para eles até me esqueço que tenho que perder uns kilinhos....
Ingredientes:
0,5l. de natas
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina
doce de ovos
amêndoa laminada e torrada
Começa-se por demolhar as folhas de gelatina em água fria. Entretanto bate-se as natas até ficarem durinhas, junta-se o leite condensado.
Coloca-se um pouquinho de água bem quente numa tacinha e desfazem-se as folhas de gelatina bem demolhadas e escorridas.
Junta-se ao preparado das natas e envolve-se tudo rápidamente.
Coloca-se o creme em taças e por cima deita-se o doce de ovo.
Por fim polvilha-se com amêndoa laminada torrada.
Serve-se fresquinho.
terça-feira, 16 de fevereiro de 2010
Pudim de Laranja
Vi esta receita no Forúm dos Bimbólicos e decidi experimentar.
Intrigou-me não levar leite.....
Achei um pouco doce e com um sabor muito intenso a laranja, para a próxima vou fazer umas alterações.... Mas vale a pena experimentar.
Ingredientes:
Caramelo líquido
200 gr. açúcar
Gotas limão
3 c. sopa sumo laranja
Pudim
6 ovos
350 gr. açúcar
300 gr. sumo laranja (cerca de 3 laranjas)
Comece por fazer o caramelo, coloque o açúcar numa frigideira com uns pingos de sumo de limão. Quando já tiver derretido, para que não endureça, deite-lhe o sumo de laranja e mexa (tenha cuidado com os salpicos de açúcar a ferver quando deita o sumo).Barre uma forma de alumínio com capacidade para 1 litro com o caramelo. Reserve.
Para preparar o pudim, coloque a “borboleta”, os ovos, o açúcar e bata 6 min., vel.3.Programe 3 min., vel.3, deite através do bocal o sumo de laranja. Retire e deite na forma caramelizada. Coloque-a na Varoma e reserve.Com o copo limpo, coloque 1000 gr. de água, a Varoma e programe 50 min., temp. Varoma, vel.1. Retire e deixe arrefecer.Desenforme a frio, para o fazer com mais facilidade, antes aqueça ligeiramente a forma em água quente.
Notei que este pudim tem uma textura muito suave....
Intrigou-me não levar leite.....
Achei um pouco doce e com um sabor muito intenso a laranja, para a próxima vou fazer umas alterações.... Mas vale a pena experimentar.
Ingredientes:
Caramelo líquido
200 gr. açúcar
Gotas limão
3 c. sopa sumo laranja
Pudim
6 ovos
350 gr. açúcar
300 gr. sumo laranja (cerca de 3 laranjas)
Comece por fazer o caramelo, coloque o açúcar numa frigideira com uns pingos de sumo de limão. Quando já tiver derretido, para que não endureça, deite-lhe o sumo de laranja e mexa (tenha cuidado com os salpicos de açúcar a ferver quando deita o sumo).Barre uma forma de alumínio com capacidade para 1 litro com o caramelo. Reserve.
Para preparar o pudim, coloque a “borboleta”, os ovos, o açúcar e bata 6 min., vel.3.Programe 3 min., vel.3, deite através do bocal o sumo de laranja. Retire e deite na forma caramelizada. Coloque-a na Varoma e reserve.Com o copo limpo, coloque 1000 gr. de água, a Varoma e programe 50 min., temp. Varoma, vel.1. Retire e deixe arrefecer.Desenforme a frio, para o fazer com mais facilidade, antes aqueça ligeiramente a forma em água quente.
Notei que este pudim tem uma textura muito suave....
domingo, 14 de fevereiro de 2010
Doce da Casa
Este foi o doce que fiz cá em casa este fim de semana para comemorar o dia de S. VALENTIM.
Normalmente é conhecido pelo doce da casa, e quem o prova não resiste em voltar a provar....
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
4 gemas
Natas
Coloque tudo na Bimby e programe 9m, 90º, vel. 2 1/2.
Deite nas taças até meio e deixe arrefecer.
Depois de bem frio, bata as natas e deite por cima do preparado anterior.
Polvilhe com bolacha moída, pepitas ou granulado de chocolate ou amêndoa picada.
Normalmente é conhecido pelo doce da casa, e quem o prova não resiste em voltar a provar....
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
4 gemas
Natas
Coloque tudo na Bimby e programe 9m, 90º, vel. 2 1/2.
Deite nas taças até meio e deixe arrefecer.
Depois de bem frio, bata as natas e deite por cima do preparado anterior.
Polvilhe com bolacha moída, pepitas ou granulado de chocolate ou amêndoa picada.
domingo, 7 de fevereiro de 2010
Esparguete com Camarão e Natas
Já à muito tempo que não aparecia por aqui, mas hoje bateu-me uma saudade....
E cá estou eu, e vou colocar uma receitinha que tenho feito muitas vezes cá em casa.
Ingredientes:
Esparguete (ou outra massa ao gosto)
Camarão
1 lata de Cogumelos laminados
3 ou 4 dentes de Alho
1 pacote de Natas
Azeite
Sal
Coze-se a massa em água com sal. Escorre-se e passa-se por água fria corrente para soltar.
Numa frigideira larga refoga-se os dentes de alhos picadinhos em azeite, quando loirinhos coloca-se os camarões e os cogumelos e deixa-se aloirar um pouco. Junta-se a massa e vai-se deitando natas a gosto.
Bem rápido e super apetitoso.....
E cá estou eu, e vou colocar uma receitinha que tenho feito muitas vezes cá em casa.
Ingredientes:
Esparguete (ou outra massa ao gosto)
Camarão
1 lata de Cogumelos laminados
3 ou 4 dentes de Alho
1 pacote de Natas
Azeite
Sal
Coze-se a massa em água com sal. Escorre-se e passa-se por água fria corrente para soltar.
Numa frigideira larga refoga-se os dentes de alhos picadinhos em azeite, quando loirinhos coloca-se os camarões e os cogumelos e deixa-se aloirar um pouco. Junta-se a massa e vai-se deitando natas a gosto.
Bem rápido e super apetitoso.....
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