segunda-feira, 17 de maio de 2010

Polvo à Lagareiro

Polvo à Lagareiro

Ingredientes:
Polvo
Batatas
Azeite
Coentros
Sal
Alhos

Comece por cozer o polvo com antecedência em água (não costumo colocar sal).

Quando o polvo estiver cozido retire-o da água e coloque-o num tabuleiro que vá ao forno.
Regue o polvo com Azeite abundante, alhos picadinhos e coentros picados. Se achar que necessita de sal coloque um pouco.
Leve ao forno.

Dê uma fervura nas batatas com a casca, mas não as deixe cozer demasiado para não partirem.
Escorra-as e passe-as por água fria. Dê um murro e disponha-as num tabuleiro com azeite e coentros e leve também ao forno.

Sirva acompanhado com salada.

domingo, 16 de maio de 2010

Cação de Coentrada

Cação de Coentrada

Ingredientes:
4 postas de Cação
4 Cebolas
1 cabeça de Alhos
1 ramo de Coentros (bom ramo)
Azeite
1 sopa de Creme de Marisco
Miolo de Camarão (opcional)

Disponha o peixe num tabuleiro que possa ir ao forno.
Polvilhe com sal, e por cima deite a cebola às rodelas fininhas, os alhos laminados, regue com uma boa porção de azeite, o creme de marisco dissolvido num pouco de água, o miolo de camarão e o ramo de coentros picados.

Leve ao forno até o peixe cozinhar.
Sirva acompanhado com batata cozida e uma saladinha.

sábado, 15 de maio de 2010

Semifrio de Bolacha com Doce de Ovos

Semifrio de Bolacha com Doce de Ovos
Aqui fica mais uma delícia para experimentar nestes dias que teimam em não aparecer....

Ingredientes:
Bolacha tipo Maria
600ml de natas
1 lata de leite condensado
8 folhas de gelatina incolor
Doce de Ovos
Amêndoa torrada

Comece por demolhar as folhas de gelatina num pouco de água.

Bata as natas até começarem a engrossar e junte de seguida o leite condensado.
De seguida derreta as folhas de gelatina em banho-maria e deixe arrefecr um pouco.

Junte ao preparado de natas e leite condensado e envolva tudo muito bem.

Deite esta mistura numa forma sem chaminé e vá alternando com bolachas Maria.

Leve ao frio até solidificar por completo.
Quando bem firme, desenforme e barre com o doce de ovos a gosto e polvilhe com amêndoa laminada torrada.

domingo, 9 de maio de 2010

Bolinhos de Canela

Bolinhos de Canela

Já à muito tempo que andava a prometer uma tarde de bolacinhas à minha filhota mais velha e então hoje foi dia....
Encontrei esta receita no forúm dos Bimbólicos e resolvi experimentar e ficou uma delícia....

Ingredientes:
125grs de margarina
1 ovo
100grs de açúcar
300grs de farinha
canela para polvilhar

Coloca-se tudo no copo (excepto a canela) pela ordem indicada e programa-se 30seg., vel.6.
Formam-se bolinhas que se passam por canela.
Colocam-se num tabuleiro e vão a cozer ao forno pré-aquecido, a 180º durante mais ou menos 10/15m.

sábado, 20 de março de 2010

Bavaroise de Café

bavaroise de café

Ingredientes:

2,5dl. de café forte
1/2 cálice de whisky
1 lata de leite condensado magro
8 folhas de gelatina incolor
0,5dl. de leite
7dl. de natas frias
100grs de açúcar
1 pitada de baunilha em pó

Numa tigela, misture o café com o whisky e o leite condensado. Demolhe as folhas de gelatina em água fria, durante 3m. Escorra-as e derreta-as com o leite, mexendo sempre. De seguida, incorpore-as no preparado inicial.

Bata as natas bem firmes com o açúcar e a baunilha em pó. Junte suavemente no creme. Coloque numa forma com chaminé, previamente passada por água fria. Leve ao frio até solidificar, durante cerca de 1h e 30m.

Decorrido o tempo indicado, retiredo frio e mergulhe a forma em água quente. Desenforme depois sobre um prato de servir e decore a gosto.

Sirva bem fresquinha.... É deliciosa.

receita retirada da revista Mariana Culinária nº 10

quarta-feira, 24 de fevereiro de 2010

Molotoff

molotoff

Aqui fica um docinho bem fofinho.....

Ingredientes:
23 claras
23 c. sopa de açúcar
caramelo a gosto
margarina

Comece por untar a forma com margarina.

Bata as claras em castelo e quando estiverem quase firmes comece a deitar o açúcar a pouco e pouco.
Junte o caramelo e quando estiver a gosto deite na forma.
Bata com esta no balcão ou mesa da cozinha para que não se forme bolhas de ar no pudim.

Leve a cozer em forno quente e em banho maria, durante 23m.
Apague o forno e deixe ficar até esfriar por completo (sem abrir a porta do forno).

Eu costumo fazer de um dia para o outro ( faço de noite e só desenformo no dia seguinte).

Sirva com caramelo ou com doce de ovos e amêndoa.

sábado, 20 de fevereiro de 2010

Natas do Céu

Aqui vos vou deixar mais um docinho, de comer e chorar por mais.
Para ser sincera é um dos meus favoritos e cada vez que olho para eles até me esqueço que tenho que perder uns kilinhos....

natas do céu

Ingredientes:

0,5l. de natas
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina
doce de ovos
amêndoa laminada e torrada

Começa-se por demolhar as folhas de gelatina em água fria. Entretanto bate-se as natas até ficarem durinhas, junta-se o leite condensado.
Coloca-se um pouquinho de água bem quente numa tacinha e desfazem-se as folhas de gelatina bem demolhadas e escorridas.
Junta-se ao preparado das natas e envolve-se tudo rápidamente.

Coloca-se o creme em taças e por cima deita-se o doce de ovo.
Por fim polvilha-se com amêndoa laminada torrada.

Serve-se fresquinho.

terça-feira, 16 de fevereiro de 2010

Pudim de Laranja

Vi esta receita no Forúm dos Bimbólicos e decidi experimentar.
Intrigou-me não levar leite.....
Achei um pouco doce e com um sabor muito intenso a laranja, para a próxima vou fazer umas alterações.... Mas vale a pena experimentar.


pudim de laranja


Ingredientes:
Caramelo líquido
200 gr. açúcar
Gotas limão
3 c. sopa sumo laranja

Pudim
6 ovos
350 gr. açúcar
300 gr. sumo laranja (cerca de 3 laranjas)


Comece por fazer o caramelo, coloque o açúcar numa frigideira com uns pingos de sumo de limão. Quando já tiver derretido, para que não endureça, deite-lhe o sumo de laranja e mexa (tenha cuidado com os salpicos de açúcar a ferver quando deita o sumo).Barre uma forma de alumínio com capacidade para 1 litro com o caramelo. Reserve.

Para preparar o pudim, coloque a “borboleta”, os ovos, o açúcar e bata 6 min., vel.3.Programe 3 min., vel.3, deite através do bocal o sumo de laranja. Retire e deite na forma caramelizada. Coloque-a na Varoma e reserve.Com o copo limpo, coloque 1000 gr. de água, a Varoma e programe 50 min., temp. Varoma, vel.1. Retire e deixe arrefecer.Desenforme a frio, para o fazer com mais facilidade, antes aqueça ligeiramente a forma em água quente.

Notei que este pudim tem uma textura muito suave....

domingo, 14 de fevereiro de 2010

Doce da Casa

Este foi o doce que fiz cá em casa este fim de semana para comemorar o dia de S. VALENTIM.
Normalmente é conhecido pelo doce da casa, e quem o prova não resiste em voltar a provar....

Photobucket

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
4 gemas
Natas

Coloque tudo na Bimby e programe 9m, 90º, vel. 2 1/2.
Deite nas taças até meio e deixe arrefecer.

Depois de bem frio, bata as natas e deite por cima do preparado anterior.

Polvilhe com bolacha moída, pepitas ou granulado de chocolate ou amêndoa picada.

domingo, 7 de fevereiro de 2010

Esparguete com Camarão e Natas

Já à muito tempo que não aparecia por aqui, mas hoje bateu-me uma saudade....
E cá estou eu, e vou colocar uma receitinha que tenho feito muitas vezes cá em casa.

Esparguete com Camarão e natas


Ingredientes:

Esparguete (ou outra massa ao gosto)
Camarão
1 lata de Cogumelos laminados
3 ou 4 dentes de Alho
1 pacote de Natas
Azeite
Sal

Coze-se a massa em água com sal. Escorre-se e passa-se por água fria corrente para soltar.

Numa frigideira larga refoga-se os dentes de alhos picadinhos em azeite, quando loirinhos coloca-se os camarões e os cogumelos e deixa-se aloirar um pouco. Junta-se a massa e vai-se deitando natas a gosto.

Bem rápido e super apetitoso.....